材料 200g バター 200g グラニュー糖 4個 卵 200g 薄力粉 50g ココアパウダー 1袋 ベーキングパウダー 100ml 牛乳 バニラエッセンス 少々 手順 バターとグラニュー糖をクリーム状になるまで混ぜます。 卵を1個ずつ加え、よく混ぜます。 薄力粉、ココアパウダ…

# 牛乳からチーズケーキを作ってみる こんにちは、皆さん。今日は、牛乳からチーズケーキを作ってみるという実験に挑戦してみました。チーズケーキと言えば、クリームチーズやマスカルポーネチーズなどの高価な材料が必要なイメージがありますが、実は牛乳だ…

周りからの要望もあって、「塩パン」作りに挑戦してみました。 が、完全に「失敗＞＜」しましたｗ。 まずは、イーストきんを使わないでチャレンジしてみたものの・・・、 まぁ、失敗しますよねぇ。。ｗ 今風にいえば、「伸びしろしかない！」と、いうことで…

年末年始の連休中でもデザート作りは、休まず作ってました。 おかげで家族からは、悲鳴（色々な意味で＾＾）が上がってます。 と、いうことで今回はアップルパイです。 本当なら、パイ生地から作りたかったのですが、さすがに大変そう。 と、いうことで今回…

前回の失敗？から、改良を重ねました。 砂糖の量やオーブンの予熱温度等など。 「失敗は成功の基」「伸びしろしかない！」 と、自分に言い聞かせてがんばりましたｗ この出来栄えなら、クリスマスケーキも行けそうです＾＾。

先日、祖父の誕生日にケーキを作りました。 何度やってもスポンジケーキが難しい。 砂糖の量なのか？ 混ぜ具合なのか？ オーブンレンジの余熱なのか？ 毎回、ちょっとした調整が必要のようです。 前回のキュウイのケーキは、もっと膨らんだスポンジケーキに…

湾内の内海に浮かべてある筏の上で釣りを一日楽しんできました＾＾。 その場で釣ったチヌを塩焼きに食べましたが、鮮度は抜群ですｗ（当たり前ですが） これは、５０㎝超えのボラになりますが、お土産に頂きました。 （流石に、持って行った竿で釣れるサイズ…

実は、4日連続、４回目のチャレンジのスポンジケーキです＾＾。 生地を作る際の混ぜ加減が大変でした。 はじめは、手動で頑張ったんですが、、、まぁ、無理ゲーですよねぇｗ。 手動が無理なら、そう、電動の出番です。 なんと、祖父母の家に３０年前の機械が…

見た目だけなら美味しそうにできたのですが・・・。 これがチーズケーキならいい感じだったかもしれません。 しかし、残念なことにスポンジケーキを作ろうとしての結果です。 分量通りにすれば、と、言われながらも失敗が多いのがスポンジケーキだったりしま…

お肉とご飯が食べたい！ と、いうリクエストに答える料理はこれが一番＾＾ しかし、当然ながらスキッリとしたデザートも欲しくなります。 と、いうことで「爽」ですよねぇ。これしかない！ 最後まで、大満足の晩御飯でした＾＾。

暑い毎日が続いています＞＜。 と、いうことで、あえて外で七輪で網焼きです。 そう。気合ですｗ。 アワビもバター醤油で焼きました＾＾ 暑いからこそ、さらに美味しい？理論で乗り切っていきます。

バンズは、ローソンのＬチキバーガー用を使っています。 （軽くオーブンで焼いた方が美味しいですね。） 手作りハンバーグ （ひき肉、卵、食パン、玉ねぎ、塩コショウ） ベーコン２枚 自家製ソース （ケチャップ、中濃ソース、赤ワイン） ソースに赤ワインを…

材料 牛肉 ライス バター ニンニク（チューブも使用） 醤油 料理酒 塩コショウ オリーブオイル すべて、お好みの量で＾＾（用は適当です） ライスの方を味付けしてみました。 オリーブオイルにバターで加熱、ライスを入れて軽く炒めます。 醤油、料理酒、ニ…

先日、インド料理専門店にて「カレーセット」を頂きました。 写真は、チキンカレーですが、ナンの美味しさにびっくりしました。 基本、辛い食べものが苦手なのですが、辛さも５段階で選べるので小さな子供でも食べられます。 さらに、ランチは、「ナンのお替…

牛乳からレアチーズを作って、ベイクドチーズケーキにしてみました。 初めて挑戦しましたが、見た目を◎の出来でしょうか。 ただし、味の調整が難しいです＞＜； もう少し、チーズの味が濃い方が良かったかもしれません。 又、甘さも もう少しだけプラスされ…

shincms.hatenablog.com ナポリタンに２度目の挑戦です。 今回は、具材を大きく切ってボリューム感を増しています。 カイワレ大根がアクセントになっているので色目もよくなりました。 少し味が薄くなったような気がして心配しましたが、試食の感想は概ねOK…

ステーキ用のソースを自作して、オリジナルステーキを造りました。 ソースは、玉ねぎをメインに塩コショウ、赤ワインも追加してあります。 お肉の焼き加減が難しかったです。ミディアムレアくらいで焼きたかったのですが、少し、焼き過ぎたかもしれません。 …

先日の晩御飯で「ナポリタン・パスタ」を造ってみました。 パスタを茹でる時間が微妙で難しかったです。 レシピ通りにやってるつもりなのですが、水の量や火加減によって誤差がでるのは仕方がないですね。最後は、少しずつ試食しながらパスタの芯の残り具合…

オムライスをつくりました。 今回の材料は、シンプルに、ソーセージ、玉ねぎ、ご飯、塩コショウ、ケチャップ、卵です。玉ねぎは、大きいサイズの半分をみじん切りにしてあります。 上に乗せる卵は、ふわとろオムレツに挑戦するには腕前が足りません。。 色々…

今日の朝食のベーコンエッグです。自分で作りました。 基本、両親がお弁当を作る日の朝食は残りのおかずなど色々あるので自分で作ることはないですが、お弁当のない日はがんばって作っています。 細かい点を言うと、もう少しだけほんのわずかに半熟にしたか…

「チャンプルーとは沖縄方言で「混ぜこぜにしたもの」というような意味であり、野菜や豆腐に限らず、さまざまな材料を一緒にして炒め合わせる。「ゴーヤーチャンプルー」「タマナーチャンプルー」などのように主な材料の名を冠して呼ばれることが多い。」 （…

シュークリーム作り８回目←今ココ。 「上出来！」の評価いただきました。 手作りの生地は厚くなり易く、穴を開けてクリームを入れるのが難しいです。 今回も、横から切れ目を入れてカスタードクリームを入れました。 この出来栄えならと、いくつかは知人にお…

シュークリーム作り７回目←今ココ。 今回の生地には、チョコレートを砕いて混ぜてみました。 分量の調整が難しいですね。微妙な膨らみになりました。 それでも今回のカスタードクリームにはブランデーも少量加えたので、いい感じに仕上がっています。 仕上が…

あらびきソーセージを焼いてます。 自宅の庭の土壌を改良して果物の木を成長させて収穫したい。 当然、家族には色々と反対されていますがｗ。まずは、下調べも兼ねて竹から竹炭を作る過程でソーセージを焼いています。 あまりに煙が出ないように注意していて…

（６回目の写真です） シュークリーム作りの１回目～４回目までは、先日のブログで紹介してます。 shincms.hatenablog.com 連続での成功を狙った５回目。 全然、膨らまずｗ。 どうやらレシピにある卵の個数通りに生地を作ったものの、卵のサイズ（M・Ｌ）の…

（写真は４回目です。） 定期的に料理が作りたくなるのですが、今回は「シュークリーム」です。 １回目、完全に失敗して生地が膨らまずおせんべい（？）になりました。 ２回目、なんとか少し膨らんだものの微妙な形に仕上がる。 （２回目の焼き上がりです） …

味付きゆで卵ゆで卵の作り方は、色々ありますね。 常温の状態から鍋に入れて、火をつけて沸騰してから４～６分。 確実に半熟ゆで卵を目指すなら、 沸騰したお湯に生卵を静かに沈めて、６分半茹でる。 殻向きは、とにかく火傷をしないように慌てずゆっくり少…

昨日続きになります。 メレンゲを入れて、混ぜる。 また、入れて混ぜる。 丁寧に慌てない。 少しずつ、型に入れていきましょう。 予熱済のオーブンは熱いので注意です。 今回は、２８分くらいを目安に。（仕上がりを見ながら調整します。） 焼きあがってすぐ…

今日は、料理の中でも十八番の「シフォンケーキ作り」を前後編にてご紹介します。 卵、はちみつ、ヨーグルト、強力粉、ラカント糖。 卵の黄身と白身を分けます。 気合。その１。 ヨーグルト。 シャカシャカ。（ちょっと、楽しい） グリグリ。ゆっくりと。 こ…