今日は、料理の中でも十八番の「シフォンケーキ作り」を前後編にてご紹介します。
卵、はちみつ、ヨーグルト、強力粉、ラカント糖。
卵の黄身と白身を分けます。
気合。その１。
ヨーグルト。
シャカシャカ。（ちょっと、楽しい）
グリグリ。ゆっくりと。
これくらいを目安に、とにかく混ぜます。
次は、白身ですよ。
気合その２。（スピード重視で）
シャカシャカ。その２。（腕が痛くなるかも。）
メレンゲ完成。（生クリームでは、ありません＾＾）
今回は「ふわふわシフォンケーキ」を目指しているので、卵も多めですし何より手早く作業する必要があります。
なめらかな食感を決めるのは、この２つの工程だと思います。（個人の感想です。）
ここまでの工程でかかる時間は、１５～２０分くらいでしょうか。あまり時間をかけ過ぎないのもポイントになりますね。
続きは、後編にてご紹介します。
